Після перемоги у конкурсі моделей в Далласі 17-річна Ерін зачарувала провідних світових фотографів і дизайнерів. Коли Маріо Тестіно побачив її вперше, то запросив на шоу Еріка Бьорбріджа в Парижі.

Ерін дефілювала подіумами Парижа, Мілана, Лондона і Нью-Йорка.

French Vogue («Френч Вог») «Allure» («Алюр»), «The Face and Nova» («Фейс енд Нова»).

Vogue («Вог»), British Vogue («Брітіш Вог») і Harper Numero («Харпер Ньюмеро»).

Маріо Тестіно, Патрік Демаршельє, Майл Томпсон, Карл Лагерфельд, Девід Сімз та Річард Бьорбрідж.

Зараз Ерін мешкає в місті Санта Моніка, Каліфорнія.

Вона полюбляє готувати страви для друзів, стріляти в тирі та займатись активними видами спорту — на подвір’ї у Ерін навіть є свій власний схил для катання на лижах.